Préférez-vous un grand crème ou une petite noisette ?
Effectivement beaucoup de personnes se méprennent sur la véritable recette de ces deux cafés qui sont pourtant bien connus des barmans. Nous allons donc dans un premier temps vous décrire la recette de ces deux cafés traditionnels puis vous montrer l’exemple de trois machines à café crème et à café noisette.
Le café crème
La vraie recette du café crème est celle où l’on fait un café allongé, généralement l’équivalence d’un expresso avec deux doses d’eau, auquel on ajoute une cuillerée de crème liquide froide préalablement battue. Le café devient ainsi plus onctueux et plus gourmand. Pour un meilleur résultat, il est nécessaire d’utiliser de la crème entière.
Le café noisette
Une noisette, c’est comme cela que les connaisseurs appellent leur café noisette. Une noisette est faite sur la base d’un expresso dans une petite tasse, moulu finement pour obtenir un café serré, auquel on ajoute une cuillère de mousse de lait bien chaude. Certains y mettent du lait froid, mais ce n’est pas là la vraie recette. Une belle onctuosité se dégage lors de la dégustation et le café prend une couleur brune d’où son nom « noisette ».
Nos trois exemples
Delonghi Lattissima Touch EN 500.W
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Nespresso De'Longhi Machine à café Gran Lattissima EN640.W avec système de lait automatique, pression 19 bar, 1400 W, Blancrecettes lactées : Cappuccino, Latte Macchiato, Flat White, Latte, Lait chaud et mousse de lait. Simplicité d’utilisation : 1 bouton = 1 recette lactée Système de rinçage simplifié434,90 €268,99 €-38%
Delonghi Lattissima Touch EN 500.W dispose du système breveté LatteCrema exclusif Delonghi qui offre une mousse de lait onctueuse, incomparable à nul autre. La carafe à lait peut contenir jusqu’à 125 ml de lait.
Réalisez une seule boisson lactée à la fois afin d’éviter le gâchis. Deux doses sont indiquées sur la carafe à lait permettant de se repérer pour un cappuccino, un latte macchiato, un café noisette ou un café crème.
Elle est dotée d’une buse vapeur pour produire une émulsion de lait ou de crème. L’appareil peut aussi accueillir un petit récipient pour accueillir le lait à intégrer à la boisson directement.
La carafe à lait est amovible permettant de la nettoyer en toute simplicité à la main ou au lave-vaisselle. Ce système lacté de Delonghi offre une simplicité tant d’utilisation que d’entretien.
Pour le café noisette, le système de carafe de lait permet d’obtenir votre café en appuyant sur une seule touche. En revanche pour le café crème vous devrez évidemment mettre vous-même la crème liquide froide dans votre café expresso double qui aura été coulé par la machine.
Philips Série 5000 OneTouch EP 5360/10
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Philips Filtre à Eau Anti-Calcaire AquaClean pour Machine Expresso - Pour un Café de Qualité et un Arôme Intense - Lot de 2 (CA6903/22)Préparez jusqu'à 5000 tasses avant de détartrer Elimine naturellement le calcaire grâce à la technologie d'échange ionique Votre machine ne s'obstrue pas grâce au filtre microporeux Une eau purifiée de façon optimale par un circuit d'eau breveté Activez facilement le filtre avec le système click & go34,99 €18,99 €-46%
La Philips Série 5000 Carafe est dotée d’un système One Touch et d’une carafe à clipser à votre machine, ce qui vous permettra de créer facilement de nombreuses boissons lactées comme le Cappuccino, le Latte macchiato, la café noisette ou café crème, …
Comment ça fonctionne : Rien de plus simple ! Clipsez la carafe à lait à votre machine et il vous suffira d’appuyer sur un seul bouton pour créer votre Cappuccino, Latte Macchiato et autres boissons gourmandes !
La Philips Série 5000 Carafe s’occupe de tout : plus besoin d’être un expert pour monter une mousse de lait fine et parfaite. Elle vous offrira vos boissons lactées préférées, sans effort et avec un résultat toujours parfait.
Gâtez vos amis de délicieuses boissons gourmandes !
Idem que pour la machine à café précédente : pour le café noisette, le système de carafe de lait permet d’obtenir votre café en appuyant sur une seule touche. En revanche pour le café crème vous devrez évidemment mettre vous-même la crème liquide froide dans votre café expresso double qui aura été coulé par la machine.
Krups Evidence
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Krups Machine à café grains automatique, 2 boissons simultanées, 8 boissons préréglées, Entretien facile, Plastique recyclé et recyclable, Fabriqué en France, Evidence Eco-Design EA897B10DESIGN ÉCOLOGIQUE : Une machine expresso automatique offrant un café au goût exceptionnel, le tout avec un design écologique unique pour un impact environnemental réduit (fabriquée à partir de 62 % de plastique recyclé et recyclable jusqu'à 90 %) POLYVALENCE : Une diversité et un choix remarquables, avec un accès direct à 8 boissons à base de café et de lait : ristretto, expresso, lungo, americano, cappuccino, latte macchiato, caffe latte et eau chaude pour le thé SYSTÈME ONE-TOUCH CAPPUCCINO : Un processus simple vous permet de préparer simultanément jusqu'à deux délicieuses tasses de cappuccino ou de latte macchiato, en appuyant sur un bouton. Résultats crémeux à souhait garantis, en toute simplicité BOISSONS PERSONNALISÉES : Adaptez l'intensité de votre café en fonction de vos goûts, choisissez la quantité, ajoutez un jet d'expresso et enregistrez jusqu'à deux de vos recettes préférées REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets649,99 €455,87 €-30%
Conçue comme le nec plus ultra des cafés maison, la machine expresso automatique Krups Evidence délivre des cafés irréprochables jusque dans les moindres détails.
Elle possède un pot déporté contenant du lait afin que vous puissiez composer plus d’une quinzaine de recettes. Le café crème et noisette sont parmi les recettes de café les plus facile à faire. Vous pouvez déterminer à la machine expresso, la longueur du café que vous souhaité et ainsi produire la base de votre café crème.
En outre cette cafetière permet de réaliser une ou deux boissons simultanément pour partager de délicieux moment en famille ou entre amis.
Recettes variées
Aujourd’hui il n’est plus utile de savoir quelle cafetière acheter en fonction des goûts de la famille. En effet, si dans votre famille il y a plusieurs consommateurs de café mais qui ont des envies différentes, il vous sera plus avantageux d’opter pour ce type de cafetière à recettes de cafés multiples. Souvent ce sont les machines expresso à grain avec broyeur intégré qui offrent ce choix-là. Le goût du café est excellent et leur pot à lait équipé d’une buse de vapeur projette une mousse de lait en sortie. Sur des machines expresso à lait de qualité, les pots à lait sont réfrigérés ce qui permet au client de garder son lait plusieurs jours dans l’appareil sans risque de formation de bactéries.
Nous avons traité dans ce sujet les café noisette et café crème mais il faut savoir vous aurez la possibilité de concevoir des cappuccino ou lait macchiato par exemple, les recettes sont vraiment nombreuses.
Conclusion
Pas facile de trouver la machine expresso idéale par rapport à ses attentes. En fonction de votre budget ou de la taille de votre famille (ou entreprise), il existe forcément une machine expresso multi-boissons qui vous correspond. L’erreur à ne pas faire, c’est de se jeter sur les machines à café Senseo ou Tassimo qui ne sont pas adaptées à un usage professionnel. Des marques de machines expresso professionnelles comme Delonghi, Krups ou Jura ont quant à eux une large gamme de modèles multi-boissons.
